淮山杞子海參燉雞

材料：大淮山，大杞子各五錢，海參二兩，雞半隻

做法：
(1) 淮山杞子洗淨瀝乾水，備用

(2) 取急凍已發好海參二兩，用薑蔥水拖過切塊，備用

(3) 鷄去皮飛水後，加酒少許於連其他材料放進燉盅加開水適量。(勿用生水 燉東西)，慢火燉三小時即成加鹽調味。

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